Zutaten
1 Kg Kürbisfleisch (Hokkaido)
1,5 L Gemüsebrühe
2 mittelgroße Zwiebeln
Saft und abgeriebene Schale von einer Orange
3 EL frisch gezupfter Thymian
150 ml süße Sahne
Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Das Kürbisfleisch grob in Würfel schneiden, die in Würfel geschnittenen Zwiebeln mit dem Kürbisfleisch in Sonnenblumenöl andünsten.
Den Orangensaft und die abgeriebene Schale, den Thymian zugeben. Brühe hinzufügen und solange kochen bis die Würfel zerfallen, gelegentlich umrühren. Mit dem Pürierstab alles glatt pürieren und die Sahne hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
